＜公式＞下呂温泉　飛騨牛と郷土懐石「四季の郷志むら」

【お知らせ】

ホームページがリニューアルしました。　「プライムコース」は只今休止中です。

大人の古民家懐石料理店で上質な時間を

四季の郷　志むらのご紹介

志むらの代名詞として、皆様から愛される「飛騨牛の味しゃぶ」
料理人、森中茂男渾身の逸品です。
出汁のベースは市場にあまり出回らない天然きのこを数種類使用し、この味になるまで15年の月日を費やしました。
さらに甘みのある飛騨牛に合うように、厳選した調味料で整えて自然の恵みを最大限に引き出し、唯一無二の深い味わいになっております。
ほとんどのお客様が最後の一滴まで召し上がっていただいている程です。
数々の著名人の舌を唸らせた「飛騨牛の味しゃぶ」是非ご賞味ください。
こちらは、コース料理で提供させていただいております。

ようこそ　飛騨路下呂温泉へ

下呂温泉街から車で20分ほどの湯ヶ峰の麓。
道中には、季節の花々や煌めく陽光が迎えてくれます。
古来の時を経て変わることもなく受け継がれてきた大自然に囲まれた古民家。

大自然に囲まれた志むらで、地元ならではの食材を堪能する。
四季の味に酔いしれてください。

築170年の古民家で味わう飛騨の四季の“ものがたり”

飴色に輝く梁や柱にやすらぎを感じるひと時。
ロビーに備わる囲炉裏には、団欒の場として存在感があり、暖かみのある空間です。

静寂な時を刻む日本庭園を見渡せる、知草の間。
大正が夢見た浪漫を彷彿とさせるテーブル席など全4部屋には、それぞれの物語があり、有意義にお料理を愉しんでいただけます。

こだわり

店主自らが創り、収穫。
朝採れの新鮮野菜は、野菜本来の味わいで心身ともに喜びます。

それは、本物を味わっていただくために。

志むらでは、下呂に自生する山菜や天然きのこ、渓流魚、原木栽培のきのこ、厳選した極上の飛騨牛など、美味しさが凝縮された幸を丹念に調理し、「郷土懐石料理」としてお客様をもてなします。
この立地だからこそ味わえる、心を込めた逸品です。
至福の時間を存分にご堪能ください。

「志むら」は一日4組の完全予約制でございます。
ご予約・お問合わせは

お電話にてお願い致します。
※SNS等からの受付は致しかねます

0576-25-3256

受付時間 10:00〜19:00（火曜日・年末年始定休）

店舗情報

店　名	四季の郷「志むら」
ジャンル	懐石料理、日本料理、和食、飛騨牛
予約可否	完全予約制。食材の準備の為、前日までに要予約くださいませ
予約・お問い合わせ	お電話のみ。0576-25-3256 SNS等からは不可。
個　室	全4部屋、個室。最大人数12名様まで
営業時間	月曜日　11:30 - 14:00 火曜日　定休日水曜日　11:30 - 14:00/17:00 - 20:00 木曜日　11:30 - 14:00/17:00 - 20:00 金曜日　11:30 - 14:00/17:00 - 20:00 土曜日　11:30 - 14:00/17:00 - 20:00 日曜日　11:30 - 14:00/17:00 - 20:00 他、年末年始につきましてはお問合わせください。
駐車場	有/12台
お支払い	現金のみ。キャッシュレス決済、クレジットカードは利用不可
キャンセルポリシー	気持ちよくお食事を愉しんでいただくために、ご予約のキャンセルポリシーを設けております。ご来店前に必ずご確認ください。＜飲食予約＞ご予約日当日のキャンセルの場合：予約コース料金の100%をご請求いたします。＜ご予約時間に遅れる場合＞分かり次第、到着時刻をお電話にてご連絡ください。＜その他＞天候悪化や自然災害など、やむを得ない事情によるキャンセルについては、キャンセル料の徴収は行いません。お客様のご理解とご協力を賜り、より快適な空間をご提供できるよう努めてまいります。
料理人（仙人）	森中茂男下呂市小坂町生まれ。幼少期より父親と川や山に入り、大自然で育つ。 18歳から料理の道へ。大阪、伊勢で修行を積む。下呂温泉某有名旅館にて、その確かな腕と技が認められ料理長を務める。 2005年4月6日、念願であった郷土懐石店「四季の郷　志むら」を開店。
仙女母	森中惠子下呂市生まれ志むらが開店してから影で支える。志むらにとって不可欠な存在。猫好き。
ソムリエ	森中佐知幼少期から五感が優れ、自然の食材で育つ。 30歳で下呂市にUターン。志むらで働き始める。志むらの料理をさらに有意義に愉しんでいただくために、2018年一般社団法人ソムリエ協会、ソムリエ取得。 2020年同協会、酒ディプロマ取得。ペアリングに力れている。趣味は美味しいものを食べること。
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